Kardamom – die kleine Markthalle

Kleine Markthalle in der Fleischhauerstraße, die Unverpackt-Laden, Mikrobäckerei und Zero-Waste-Café unter einem Dach vereint.

Gut zu wissen

• Kardamom entstand 2024 aus der Übernahme eines bestehenden Lübecker Unverpacktladens; der Testbetrieb startete am 19. August 2025, die offizielle Eröffnung war am 30. August 2025.
• Der Name „die kleine Markthalle" beschreibt das Konzept: Unverpackt-Laden, Mikrobäckerei und Café unter einem Dach.
• In der Mikrobäckerei werden täglich frische Brote und die namensgebenden Kardamomknoten mit selbst angesetzten Sauerteigen und ohne Zusatzstoffe gebacken.
• Das Café arbeitet konsequent nach dem Zero-Waste-Prinzip – Überschüsse wie Gemüsereste werden kreativ weiterverarbeitet, etwa zu Quiche.
• Betrieben wird Kardamom von Ann-Kristin „Anni" Hauberg-Lahoud (Geschäftsführung und Verwaltung) und ihrem Mann Dany Lahoud (Bäcker und Barista).